Un restaurant de types brasserie

*180 a 230 couverts par service

*ouvert en basse saison 6j/7 et haute saison 7j/7

*le service est assuré uniquement le soir en semaine et le midi et soir le weekend.

*évènement en basses saison : mariage, séminaire entreprisse .

Vous intégrez une brigade de cuisine de 9 personnes

Les missions du commis de cuisine:

*Réaliser les préparations de base (épluchage, taillage, fonds, sauces simples, mises en place)

*Aider à la préparation et au dressage des plats

*Appliquer les consignes du chef, du second ou du chef de partie

*Assister le chef de partie pendant le service

*Approvisionner le poste en matières premières et matériel

*Participer à la fluidité du service et au travail d'équipe

*Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

*Nettoyer et entretenir le poste de travail, le matériel et les locaux

*Assurer la bonne conservation des denrées

offre avec possibilité de logement en collocation

Entreprise : HOTEL DE PLEIN AIR L'HIPPOCAMPE

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