Napolitaine

Dough Calculator (V1)

Enter your parameters and run the calculation.

Modification du preset — Pro

Ajuster les paramètres du preset catalogue (poids, hydratation, sel…) est réservé aux membres Pro.

Ou télécharger l'app

Parameters

Enter your parameters and run the calculation.

Number of dough balls

Dough ball weight (g)

Hydration (%)67%

Salt (%)2.5%

Flour W (Optional)

Room temperature (°C)

Results

4 × 300 g · Ø 22 cm

Flour

696 g

Water

466 g

Salt

17 g

Yeast (estimate)

2.6 g

Huile

17 g

Moteur Pizza Square Pro — même logique que l'app mobile (levure, protocole, preset catalogue).

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