Pâte à pizza au Thermomix
farine, levure de boulanger fraîche, sel, eau, huile d'olive
Ingrédients
Portions
- 400 g de farine
- 1 carrés de levure de boulanger fraîche (20 gr) ou 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillères à café de sel
- 200 g d'eau tiède (soit 20 cl)
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
Placer l'eau et la levure dans le bol et chauffer à 40°C pendant 2 minutes.
Ajouter le sel, l'huile et la farine.
Lancer le Thermomix 2 minutes en mode pétrissage (avec l'épi).
Sortir la pâte, la placer dans un bol (en laissant un peu de place car elle va gonfler) et la laisser reposer 1 heure environ sous un torchon.
Timers par étape
Placer l'eau et la levure dans le bol et chauffer à 40°C pendant 2 minutes.
02:00Ajouter le sel, l'huile et la farine.
05:00Lancer le Thermomix 2 minutes en mode pétrissage (avec l'épi).
02:00Sortir la pâte, la placer dans un bol (en laissant un peu de place car elle va gonfler) et la laisser reposer 1 heure environ sous un torchon.
05:00Variantes de cuisson
Ajustez la recette selon votre matériel: maison, four bois ou four a courroie.
Hydratation recommandee: 62-65%
Allongez l'autolyse (20-30 min) pour gagner en extensibilité sans pétrissage excessif.
Auteur
Marmiton
Recette importée
