Pâte à pizza légère et rapide
farine, fromage blanc, sel, levure chimique, eau
Ingrédients
Portions
- 200 g de farine
- 1 pots de fromage blanc à 0%
- 1/2 cuillères à café de sel
- 1 sachets de levure chimique
- 10 cl d'eau
Instructions
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
Ajouter le fromage blanc et malaxer pour obtenir un sablé grossier.
Incorporer progressivement l'eau froide jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas.
La pâte n'a pas besoin de reposer, vous pouvez l'étaler immédiatement.
Timers par étape
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.
05:00Ajouter le fromage blanc et malaxer pour obtenir un sablé grossier.
05:00Incorporer progressivement l'eau froide jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas.
05:00La pâte n'a pas besoin de reposer, vous pouvez l'étaler immédiatement.
05:00Variantes de cuisson
Ajustez la recette selon votre matériel: maison, four bois ou four a courroie.
Hydratation recommandee: 62-65%
Allongez l'autolyse (20-30 min) pour gagner en extensibilité sans pétrissage excessif.
Auteur
Marmiton
Recette importée
