Pâte à pizza maison
farine, levure, lait, eau, olives, sel
Ingrédients
Portions
- 300 g de farine
- 10 g de levure Boulangère
- 10 cl de lait
- 8 cl d'eau
- 1/2 cuillères à soupe d'olives
- 1/2 cuillères à café de sel
Instructions
-Tièdire le lait et l'eau enssemble.
-Mélanger le lait et l'eau avec la levure.
-Ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive.
-Mélanger de façon a faire une pâte.
-Pétrire quelques minutes.
-Poser la pâte dans un saladier avec un peut de farine autour de la pâte.
-Poser un linge humide sur le saladier et laisser reposer 45min à 1heure.
-Couper la pâte en deux et alonger la pâte avec un rouleau.
-Déposer les ingrédients que vous voulez...
Timers par étape
-Tièdire le lait et l'eau enssemble.
05:00-Mélanger le lait et l'eau avec la levure.
05:00-Ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive.
05:00-Mélanger de façon a faire une pâte.
05:00-Pétrire quelques minutes.
05:00-Poser la pâte dans un saladier avec un peut de farine autour de la pâte.
05:00-Poser un linge humide sur le saladier et laisser reposer 45min à 1heure.
45:00-Couper la pâte en deux et alonger la pâte avec un rouleau.
05:00-Déposer les ingrédients que vous voulez...
05:00Variantes de cuisson
Ajustez la recette selon votre matériel: maison, four bois ou four a courroie.
Hydratation recommandee: 62-65%
Allongez l'autolyse (20-30 min) pour gagner en extensibilité sans pétrissage excessif.
Auteur
Marmiton
Recette importée
