garnituresDébutant
Sauce tomate San Marzano minute
Sauce simple, fraîche et équilibrée pour respecter la cuisson rapide des pizzas hautes températures.
Préparation
15 min
Repos
Selon planning
Cuisson
Selon four
Portions
4 pers.
Ingrédients
Portions
4
- Tomates San Marzano
- Sel
- Basilic
- Huile d'olive
Instructions
1
Égoutter les tomates.
2
Écraser à la main.
3
Saler légèrement.
4
Ajouter basilic et huile juste avant service.
Timers par étape
Égoutter les tomates.
05:00Écraser à la main.
05:00Saler légèrement.
05:00Ajouter basilic et huile juste avant service.
05:00Variantes de cuisson
Ajustez la recette selon votre matériel: maison, four bois ou four a courroie.
Hydratation recommandee: 62-65%
Utilisez une pierre préchauffée 45 min au maximum du four et terminez 1 minute en grill.
Auteur
MR
Marco Rossi
Contributeur vérifié
4.8(recette validée)
